Pollo frito al romero, y un buen susto...

Ingredientes

• Un pollo cortado en trocitos,
• Una cucharada de romero picado,
• Un calabacín,
• dos huevos,
• 150 g de harina,
• Un limón,
• Una clara de huevo,
• Un vasito de pan rallado,
• Aceite de oliva para freír,
• Sal y pimienta.

Preparación

• Limpia el pollo y quita la piel. Bate los huevos con el zumo de medio limón, el romero, sal y pimienta. Añade los trozos de pollo y deja macerar unos 20 minutos.
• Bate tres cucharadas de aceite, la harina, una taza de agua tibia y una pizca de sal, hasta conseguir una pasta homogénea. Si está muy clara, añade un poco más de harina.
• Deja reposar una media hora. Escurre los trozos de pollo y pásalos por el pan rallado y fríelos en el aceite bien caliente, dando la vuelta varias veces para que se frían bien por dentro.
• Limpia el calabacín y corta en tiras. Bate la clara a punto de nieve clara y mezcla con la pasta preparada anteriormente.
• Introduce las tiras de calabacín en ella y fríelas en la sartén con aceite caliente, hasta que estén doradas. Sirve el pollo con los calabacines calientes.

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