Pollo frito al estilo de New Orleans

Preparación

• Lava y seca las piezas de pollo. Ponlas en un recipiente grande y condimenta con sal y pimienta y déjalo tapado en la nevera por unos 15 minutos.
  
  Bate el huevo y mézclalo con el agua y la leche evaporada en un bowl mediano y sazone con sal y pimienta. Coloca la harina en un bol aparte.
• Calienta el aceite en un sartén grande o freidora eléctrica, el aceite debe llegar a la mitad de la sartén.
  
  Pasa las presas de pollo por la mezcla de huevo, la leche y agua y después por la de harina, una pieza a la vez, y echarla suavemente en la sartén. No llene el sartén con las presas.
• Fríelo de 7 a 8 minutos por cada lado o hasta que todo esté bien cocido el pollo.