Pollo teriyaki, ¡un clásico de la cocina japonesa!

Preparación

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  Cortar el pollo en trozos. Pelar el diente de ajo y el trozo de jengibre.
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  Pasar los trozos de pollo a una ensaladera. Añadir el diente de ajo machacado y el jengibre.
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  Adicionar la salsa de soja y la harina de maíz y mezclar bien. Cubrir el bol con film transparente y dejar enfriar durante al menos 30 minutos.
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  Mientras tanto, prepara el arroz y la salsa.
  
  El arroz:
  Tapar y cocer el arroz en un cazo a fuego medio durante 10 minutos.
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  La salsa:
  Mezclar la salsa de soja y el mirin. Verter en una sartén a fuego medio.
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  Cuando la mezcla comience a hervir, añadir el azúcar moreno y esperar a que se disuelva, removiendo de vez en cuando.
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  Por último, añadir la harina de maíz para espesar la salsa, mezclar bien y reservar.
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  Rociar con el aceite una sartén a fuego medio-alto. Sofreír los trozos de pollo hasta que se doren, baja el fuego y seguir cocinando.
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  Cuando el pollo esté cocido, añadir la salsa teriyaki y remover para mezclar.
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  La salsa se reducirá y cubrirá bien los trozos de pollo. Retirar del fuego cuando la salsa haya espesado.
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  Servir el pollo teriyaki sobre un lecho de arroz y espolvorea con cebollino fresco picado y semillas de sésamo blanco y negro.