Zoom en 8 variedades de lechuga

viernes 22 julio 2016 15:07

Colorida, natural y rica en fibras vegetales. La lechuga es una planta comestible a la que se le asocian numerosas virtudes:

lucha contra el estreñimiento
facilita el tránsito intestinal
protege el corazón y los vasos sanguíneos...

Estrella de platos fríos, cocinar un plato a base de ensalada puede llegar a ser una tarea muy compleja debido a la gran variedad que existe! El Zoom Petitchef de 8 variedades diferentes te ayudará a tomar la decisión correcta :)

(No dudes en consultar nuestros otros zooms realizados con respecto a otras variedades de alimentos clicando aquí)

1. Lechuga francesa

La lechuga francesa, junto con la iceberg, son de las más comunes y más utilizadas. En este caso, es una lechuga de hojas verdes y lisas. Rica en clorofila. Es la lechuga ideal para hacer rollitos de primavera vegetales enrollándolos en sus propias hojas.

Ensalada de naranjas y aceitunas

Ensalada de lechuga y manzana

2. Batavia, lechuga rizada

La batavia, o lechuga rizada es bastante voluminosa, con hojas espesas en relieve y cortadas por las puntas. Es una verdura de hoja tierna y crujiente. Cuando vayas a comprarla, asegúrate de que tiene la base blanca, estará más fresca.Se suele comer cruda, pero hay quien la hace a la brasa o cocida, la batavia se asocia a los huevos, finas hierbas o salmón ahumado.

Ensalada templada de gambones con tostadas de pan al ajo

Ensalada de judías verdes y pepino con salsa de yogur

Ensalada con lechuga rizada, granada y queso de cabra

3. Lechuga hoja de roble

Con sus hojas tiernas, irregulares y muy decorativas, la lechuga hoja de roble hace un plato delicioso a la par que sabroso. Dependiendo de la variedad, puede ser de color verde suave, carmin o con las puntas pintadas. Van muy bien para las ensaladas a las que les hechas ingredientes cocinados, como por ejemplo, trozos de pollo a la placha, bacon frito, pato al horno, queso de cabra fundido... También van muy bien como acompañamiento de pescado.

Ensalada de habas, fresones y vinagreta de miel

Ensalada de pollo con mayonesa al pesto

4. Espinacas baby, hojas de espinacas

Apodado "la verdura de cuaresma" o "la escoba del estómago", las espinacas baby tienen un sabor agradable y sus hojas son de color verde oscuro, frescas y brillantes. Tiene alto contenido en vitaminas (B9, A, C y K) y muy bajos niveles de carbohidratos y proteínas. Es la verdura por excelencia. Cocidas o crudas, como acompañamiento o simple ensalada... las espinacas te permiten múltiples recetas.

Ensalada de espinacas, dátiles y almendras.

Ensalada de espinacas y parmesano

5. Escarola

La Escarola forma parte de una variedad de lechugas grandes, de hojas crujientes y sabor ligeramente amargo. Por lo general se sirve crudo, pero también se puede cocinar, como parte de un pastel salado o acompañamiento de pescado. Es la variedad ideal para realzar el sabor de tus platos.

Ensalada de bacalao ahumado y mandarina

Escarola con arándanos

Atún a la parrilla con ensalada de gulas

6. Rúcula

Si buscas elevar el sabor de tus preparaciones culinarias, opta por la rúcula! Con su sabor ligeramente picante, te aportará ese pequeño plus que hará de tus platos un éxito. Puedes añadirlas a ensaladas, sopas, salsas, pizzas, pastas, bocata o cualquier otra receta de tu elección.

Una vez comprado, se puede mantener varios días en el refrigerador, dentro de una bolsa perforada y en el cajón de las verduras

Carpaccio de bresaola con rúcula y parmesano

Ensalada de garbanzos y bacalao

7. Canónigos

Se trata de una verdura de sabor suave y hojas tiernas. Se puede comer tanto cruda como cocinada y es una excelente fuente de Omega 3 y beta-caroteno. Los canónigos van muy bien con una salsa verde italiana, una crema de apio, una sopa de verdura, en ensalada o queso fresco.

Ensalada de canónigos con kikos

Ensalada de fresones con aguacate

Ensalada de canónigos y champiñones

Ensalada de espinacas con mango y pato

Ensalada de granada y queso gorgonzola

Ensalada con aguacate y lechuga

8. Lechuga iceberg

No es de las que aportan más nutrientes ni minerales, pero queda bien con cualquier tipo de ensalada. Con jamón, queso y zanahoria; con atún, maíz y tomate; con salmón, tomates cherry y queso de hierbas...