Petitchef

Ensalada de espinacas, dátiles y almendras.

Entrante
4 porciones
20 min
Fácil
Hola a todos...Aquí os traigo una deliciosa ensalada preparada con brotes de espinaca combinada con dátiles, almendras y croutons de pan pita al horno, una mezcla de sabores y texturas estupenda!!, ahí os la dejo....

Ingredientes

Número de partes: 4
1/2 cebolla (morada cortada en rodajas finas)

100 gramos de dátiles (deshuesados y cortados como quieras)

2 panes de pita (pequeños cortados en trozos)

80 gramos de almendras sin sal (picadas y tostadas)

150 gramos de espinacas (baby)

1 cucharada de vinagre de vino (o blanco)

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal (al gusto)


Para la vinagreta :

Aceite de oliva

Zumo de limón

Sal (al gusto)

Preparación

  • Paso 1 - Ensalada de espinacas, dátiles y almendras.
    Introducir el vinagre, la cebolla y los dátiles en un bol pequeño, Añadir una pizca de sal y mezclar. Deja marinar durante 20 minutos; trascurrido ese tiempo, escurre el vinagre restante.
    Podrías freír el pan pita con las almendras en aceite de oliva pero yo prefiero hacerlo en el horno.
  • Paso 2 - Ensalada de espinacas, dátiles y almendras.
    Pones en una bandeja de horno el pan pita cortado en cuadros, lo rocías con aceite de oliva y lo metes en el horno hasta que se doren, y las almendras, las pones también en el horno para que se tuesten.
    En un bol, introduces las espinacas, el pan, las almendras y la mezcla que has estado marinando durante 20 minutos que es la cebolla, y los dátiles, mezclas bien y aliñas con la vinagreta.

Preguntas:






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