Petitchef

Huevo escalfado sobre lecho de brotes de espinacas

Plato
4 porciones
20 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4

200 g de brotes de espinacas

un chorro de vinagre

4 tomates pelados y despepitados

unas hojas de albahaca

50 g de roquefort

300 ml de aceite de oliva

50 ml de vinagre de vino

unas gotas de salsa Worcestershire

Preparación

  • Lavar y escurrir los brotes de espinacas. Repartir los brotes en los platos en los que se vaya a servir la ensalada.
  • Cortar los tomates en daditos y repartirlos alrededor de los brotes, aliñarlos con la albahaca picada.
  • Preparar los huevos escalfados: Llenar hasta la mitad una cacerola con agua y el vinagre (no salar). Cuando el agua rompa a hervir bajar el fuego y cascas los huevos de uno en uno dentro del agua y cocerlos unos 4 minutos.
  • Poner los huevos sobre los brotes y servir enseguida acompañadas con la salsa al roquefort.Batir todos los ingredientes con la batidora, poner en una salsera o biberón para acompañar la ensalada.

Fotos

Huevo escalfado sobre lecho de brotes de espinacas, foto 1Huevo escalfado sobre lecho de brotes de espinacas, foto 2




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