Ensalada de patata y huevo duro

Name: Ensalada de patata y huevo duro
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 huevos duros; 600 g de patatas; 6 cucharadas de aceite; 3 cucharadas de vinagre; Perejil picado; Sal y pimienta

Entrante

2 porciones

30 min

15 min

Medio

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Ingredientes

2 huevos duros
600 g de patatas
6 cucharadas de aceite
3 cucharadas de vinagre
Perejil picado
Sal y pimienta

Costo estimado: 1.6€ (0.8€/porción)

Preparación

Introducir las patatas sin pelar en una cacerola con agua y sal y cocerlas durante 20º hasta que estén tiernas.

Retirarlas, refrescarlas en agua fría, pelarlas y cortarlas en rodajas.
Pelar los huevos duros y cortarlos en rodajas.

Batir el aceite con el vinagre hasta que esté bien emulsionado, agrega el perejil picado, sal y pimienta y batirlo de nuevo.
Servir las patatas intercaladas con las rodajas de huevo y regarlo todo con la vinagreta.

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