Ensalada crujiente y tortilla al sésamo

• 8 huevos
• 125 ml de leche
• 30 g de cebollino o cebolleta picada
• 2 cuchara sopera de granos de sésamo tostados
• 640 g de col china
• 2 pimientos rojos picados
• 2 pimientos verdes picados
• 1 cuchara sopera de menta fresca picada
• 1 cuchara sopera de hierbalimón fresca picada

Para la salsa al pimiento:

• 2 cucharas de café de granos de sésamo tostados,
• 60 ml de vinagre de arroz,
• 60 ml de aceite de cacahuete,
• 1 cuchara de café de aceite de sésamo,
• 60 ml de salsa de pimientos dulce.