Petitchef

Ensalada exótica de alfalfa, lichis y mandarina

Entrante
4 porciones
20 min
15 min
Fácil
o
Hola a todos....
Ahora con estas temperaturas lo que apetece son ensaladas, frutas, zumos así que ahí os va esta ensalada diferente y deliciosa muy exótica, preparada con lichis, esa fruta que vemos siempre en los restaurantes chinos, originaria del sur de ese país, mandarinas y brotes de alfalfa!!

Ingredientes

4 porciones

Ingredientes para la ensalada:

300 gramos de judías.

1 lata de lichis (lychees) escurridos, aproximadamente unos 400 g.

1 lata de mandarinas chinas en gajos escurridos o en todo caso peladas naturales, aproximadamente unos 300 gramos.

1 y 1/2 cucharaditas de jengibre finamente picado.

1 aguacate rebanado.

100 gramos de brotes germinados de alfalfa.


Ingredientes para la vinagreta:

1/4 de taza de aceite de maíz o girasol.

3 cucharadas de vinagre de vino o manzana.

1 cucharada de jugo de limón.

1 cucharadita de mostaza.

1 cucharada de salsa de soja.

1/2 cucharadita de azúcar.

1/2 cucharadita de sal.

Pimienta negra recién molida.

Preparación

Paso 1 - Ensalada exótica de alfalfa, lichis y mandarina

Paso 1

Preparación de la ensalada:

Hierve por 15 minutos las judías , escurre y deja enfriar. Coloca en un bol, las judías, los lichis, los gajos de mandarina, el jengibre, aguacate, alfalfa, rocía con la salsa de soja y luego aliña con 1/4 de taza de la vinagreta.
Paso 2 - Ensalada exótica de alfalfa, lichis y mandarina

Paso 2

Preparación de la vinagreta:

Pon todos los ingredientes en un frasco con tapa de rosca y hasta que quede todo incorporado. Si te sobra vinagreta, guárdala en la nevera en un recipiente tapado, es muy útil para usar en cualquier ensalada.
Paso 3 - Ensalada exótica de alfalfa, lichis y mandarina

Paso 3

Justo antes de servir aliña la ensalada con la vinagreta y une todo bien.




Comentarios de los miembros:

02/07/2015

Muy buena la combinacion pero prefiero que no sea nada enlatado

(0) (0) Abuso
02/07/2015

Variada y con un toque distinto al incorporar la mandarina

(0) (0) Abuso
02/07/2015

DELICIOSISIMA

(0) (0) Abuso
02/07/2015

Rica gracias

(0) (0) Abuso
03/07/2015

MUY BUENO

(0) (0) Abuso

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