Carpaccio de champiñones

Name: Carpaccio de champiñones
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: champiñones o portobellos c/n; sal; pimienta; aceite; vinagre de vino o aceto balsámico; hojas de perejil; tomates cherry

Entrante

Fácil

20 min

56 Kcal

Ingredientes

champiñones o portobellos c/n
sal
pimienta
aceite
vinagre de vino o aceto balsámico
hojas de perejil
tomates cherry

Costo estimado: 0.45€ (0.23€/porción)

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Preparación

A los champiñones los elegí bien cerraditos, sin marcas, y de tamaño parejo, a mi me gustan grandecitos,

Los limpié con un repasador o un paño limpio para sacarle toda la tierra que tienen y les corto la punta de los tronquitos que siempre tienen un color marroncito.

Los corto en rodajas finas y las acomodo en un plato.
Los salo a gusto y los dejo reposar así por unos minutos.
En un bol colocar 3 partes de aceite por una de vinagre o aceto balsámico, en este caso usar aceto balsámico rosado, le agregar pimienta negra recién molida a gusto y mezclo los ingredientes.
Vuelco el aderezo sobre los champiñones y trato de que se empapen bien, los mezclé y después volví a acomodar los champiñones en el plato hondo.
En vez de utilizar vinagre o aceto puede reemplazarlo por jugo de limón recién exprimido y colado.
El aceite puede ser de cualquier tipo, lo ideal sería con aceite de oliva extra virgen.