Petitchef

Ensalada de canónigos y champiñones

Entrante
2 porciones
15 min
15 min
Fácil
Ensalada de canónigos y champiñones con vinagreta de frambuesas

Ingredientes

Número de partes: 2
200 g de champiñones

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharada de mantequilla clarificada



perejil

1 diente de ajo

150 g de canónigos

2 cucharadas de vinagre de frambuesa

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de semillas de calabaza

Preparación

  • Limpiamos los champiñones, los lavamos, escurrimos, cortamos por la mitad y rociamos con el zumo de limón. Calentamos la mantequilla clarificada y sofreímos en ella los champiñones unos 2 minutos si dejar de remover. Salpimentamos al gusto.
  • Lavamos el perejil, escurrimos y picamos. Pelamos el ajo, majamos en un mortero y añadimos junto con el perejil al sofrito de champiñón.
  • Limpiamos los canónigos, lavamos, escurrimos y ponemos en un cuenco. Preparamos un aderezo con el vinagre de frambuesa, el aceite de oliva, sal y pimienta, y vertemos sobre los canónigos.
  • Tostamos las semillas de calabaza en una sartén con aceite. Presentamos los canónigos junto con los champiñones y las semillas de calabaza tostadas.

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

04/09/2015

Todo es muy liviano y rico ...estoy x preparar unas de las recetas..gracias x enseñarnos a cocinar mejor y sano

(0) (0) Abuso
12/05/2015

Buena idea

(0) (0) Abuso
11/05/2015

Excelente nutritiva y sencilla gracias

(0) (0) Abuso
09/05/2015

Muy acorde con la temporada gracias por esta aportacion

(0) (0) Abuso
09/05/2015

Que es cańonigos? Posiblemente los conozca pero con otro nombre en mi pais! Gracias por su aclaracion, me gustaria hacer pronto esta receta.

(0) (0) Abuso

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