Petitchef

Ensalada de canónigos con kikos

Entrante
6 porciones
10 min
Fácil
Ensalada de canónigos con vinagreta de frutos secos y kikos de maiz. Canónigos, corazones de alcachofa, y anchoas..., ya de por sí apeticible, ¿ verdad ?.., pues si además aliñas con esta original vinagreta, verás que toque crujiente y de sabor aportan unos simples granos de maiz tostado o kikos.

Ingredientes

Número de partes: 6
Canónigos ( bolsa )

1 lata de anchoas en aceite de oliva

1 bote de corazones de alcachofa ( babys, de las pequeñas )

Kikos de maiz

AOVE, ( aceite de oliva virgen extra )

Vinagre de Módena, o un vinagre de crianza

Preparación

  • Los canónigos que venden en bolsas, vienen listo para usar, pero yo prefiero lavarlos, secarlos, y quitar por donde vienen unidos.
  • Colócalos en una fuente junto con los corazones de alcachofas escurridos, y algunas anchoas. Añade un poco de sal, evitando echar por en cima de las anchoas.
  • Mete los kikos en una bolsa de plástico, y "desahógate" con ellos, partiéndolos con el dorso de un cazo, o con ayuda de un mazo de cocina.
  • Corta en trocitos el resto de las anchoas, e introduce en un bote hermético junto con los kikos.

    Añade un par de cucharadas de vinagre de módena, y el triple de AOVE, (de momento nada de sal).

    Agita vigorosamente, para que emulsione un poco.
  • Con ayuda de una cuchara, ve poniendo los trocitos de kikos y anchoas por toda la ensalada, y termina vertiendo la cantidad que veas de la mezcla de aceite y vinagre.
  • !! Y ya tenemos lista nuestra rica ensalada, verás que rica !!



Comentarios de los miembros:

agosto151938, 17/08/2015

La hago mañana, pero los kikos, los tengo prohibidos por el médico, pero de cualquir forma, estará riquiiiiisiiiiiimaaaaa

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01/04/2014

Mañana la pruebo, qué buena pinta!

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17/06/2013

Genial!!!! cositas faciles y diferentes. Es lo que nos hace falta. Muy buena ha de estar....

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16/06/2013

Que facil a si da gusto lo haré pronto

(0) (0) Abuso
16/06/2013

Sustituiré las alcachofas por palmito

(0) (0) Abuso
16/06/2013

FRESCA, COLOCARE ALGUNA HOJA DE MENTA

(0) (0) Abuso
16/06/2013

Soy vegetariano y le hago un cambio de ingrediente, asi la puedo usar.

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15/06/2013

Estupenda para el tiempo que viene

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15/06/2013

¡Muy fresquita para los días de verano !

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