Ensalada templada de canónigos

Preparación

• Poner los canónigos bien seleccionados y limpios en una ensaladera.
• Freír mientras los piñones y las tiras de pancetas cortadas muy pequeñas en una sarten con un chorrito de aceite.
• Cuando esté doradito añadir a los canonigos y aliñar con aceite, vinagre y sal al gusto.