Ensalada templada de canónigos

Ingredientes

• 250 g de canónigos
• 400 g de panceta
• 80 g de piñones
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de Módena
• Sal

Preparación

• Poner los canónigos bien seleccionados y limpios en una ensaladera.
• Freír mientras los piñones y las tiras de pancetas cortadas muy pequeñas en una sarten con un chorrito de aceite.
• Cuando esté doradito añadir a los canonigos y aliñar con aceite, vinagre y sal al gusto.

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