Petitchef

Lomo de cerdo a la cerveza (olla rápida)

Plato
5 porciones
10 min
35 min
Medio
Disfruta de una rica receta de lomo, que cunde mucho, y gusta a todos.
La cinta de lomo es una de las partes del cerdo más magras, con alto valor en proteinas y vitaminas del grupo B ..., y bajo contenido en grasas.
Con un simple trozo de cinta de lomo, conseguimos de una manera muy sencilla, y con pocos y básicos ingredientes, un vistoso plato de "toma pan y moja".

Ingredientes

Número de partes: 5
Cinta de lomo de cerdo 1 Kg. aproximadamente, ( en mi caso 800 grs. )



3 o 4 dientes de ajo

1 lata de cerveza

1 hoja de laurel

Tomillo ( opcional )

1 pastilla de caldo de carne

Aceite de oliva

Sal y pimienta molida

Preparación

  • Paso 1 - LOMO DE CERDO A LA CERVEZA (Olla rápida)
    Limpia un poco de grasa..., y salpimenta el trozo de lomo.

    Cubre el fondo de la olla con aceite de oliva, y dora la carne por todos lados para sellarla. Añade los ajos y las zanahorias en trozos grandes, y una vez un poco pasados, la cebolla troceada. Deja hacer unos minutos.
  • Paso 2 - LOMO DE CERDO A LA CERVEZA (Olla rápida)
    Incorpora: la lata de cerveza, la hoja de laurel, la pastilla de caldo, ... y un poco de tomillo molido si quieres.
  • Paso 3 - LOMO DE CERDO A LA CERVEZA (Olla rápida)
    Cerramos la olla, y cuando la válvula suba, bajamos el fuego y dejamos 15 mts.
    Abrimos (siguiendo los pasos para abrir una olla expres) Damos la vuelta al lomo, y dejamos 15 mts. más. repitiendo la operación. Prueba de sal.

    Sacamos la carne, y dejamos templar para poder cortarla bien, ( yo lo he hecho con cuchillo electrico ).

    Reserva las zanahorias, quita la hoja de laurel.., y pasa la salsa por la batidora.
    Coloca en una fuente si vas a servir en el momento, o pasa todo a la olla para calentar más tarde.
  • Paso 4 - LOMO DE CERDO A LA CERVEZA (Olla rápida)
    * Si la salsa te queda demasiado líquida..., puedes ponerla a hervir, y añadir un poco de Maicena disuelta en agua fría.

    Coloca también las zanahorias, y vierte la salsa:
  • Paso 5 - LOMO DE CERDO A LA CERVEZA (Olla rápida)
    !! Acompaña con lo que prefieras !!



Comentarios de los miembros (44):

perico el hermoso, 31/08/2017

Yo lo hago muchas veces y me sale xapooooooooooo.

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MAVERIC, 22/02/2017

Muy bueno y fácil

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31/05/2016

Facil y buena, es la primera receta que he cocinado con mi nueva olla WMF y ha quedado exquisita

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macastillo
macastillo, 14/06/2015

Conocía la receta en otra variante, pero así es mucho más sencilla

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24/04/2015

Sale buenisim, mejor que con vino blanco

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10/12/2013

Facil de hacer y esquisita en sabor

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10/12/2013

Deliciosa, jamás hubiera creído que pudiera hacer el lomo de cinta en la olla de presión, rápido, sencillo y muuuuy deliciosa. Gracias chef.

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10/12/2013

Es una receta facilicima y rica

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14/02/2016

Muy buena pinta. lo probare....

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31/08/2015

A mi se me ha secado un poco la carne, pero con lo buena que esta la salsa nadie se ha quejado

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