Carrilladas de cerdo a la cerveza y clavos

Plato

6 porciones

Medio

50 min

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Ingredientes

• 1 kg de Carrillada de Cerdo
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 3 Clavos de especia
• 1 hoja de laurel
• Pimienta molida
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• ½ copita de Vino amontillado Oloroso
• 33 cl de cerveza (1 lata)
• 100 ml. de agua (1/2 vaso)
• Sal

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Preparación

• Lo primero que haremos será pelar los dientes de ajo, las cebollas y picarlos finamente. Limpiamos, troceamos en dados de unos 3cm de lado y salpimentamos las carrilladas. Salteándolas posteriormente en un perol a fuego vivo con un chorrito de Aceite de Oliva. Cuando hayan dorado añadimos el ajo, salteamos e incorporamos la cebolla añadiendo una pizca de sal. Dejamos cocer unos minutos y agregamos el clavo, la hoja de laurel, removemos y le ponemos el vino. Una vez evaporado el alcohol, le añadimos el agua y dejamos cocer durante un par de minutos mas.
  
  Transcurrido este tiempo le incluimos la cerveza y una vez arranque a hervir, lo ponemos a fuego medio durante 20 minutos o hasta que compruebes que esté tierna. Rectificamos de sal, apartamos del fuego, dejamos reposar cinco minutos y listo para servir.
  
  Buen provecho

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