Champiñones al jerez

Ingredientes

• 1 bandeja de champiñones pequeños, unos 500 g
• 1/4 de cebolla picada
• 2-3 cucharadas aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de salsa de soja
• 1/2 ó 1 cucharada de harina
• un buen chorro de vino de jerez u otro vino fino
• perejil picado
• rúcula u otra ensalada