Petitchef

Champiñones rellenos "sergio fernandez"

Aperitivo
4 porciones
20 min
25 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
1 Bandeja de Champiñones grandecitos

1 Cebolla picada finamente

Bacón, jamón, o el relleno que se quiera

Bechamel

Queso para gratinar



Aceite de Oliva

Preparación

  • Arreglamos los champiñones, para ello, separamos el cuerpo del tronco, quitamos la tierra, liberamos de esporas y retiramos la piel que los envuelve. Los lavamos y reservamos por un lado las cabezas y por otro los tallos picados.
  • Ponemos a pochar la cebolla en un poquito de aceite.Agregamos el bacón ó el relleno que hayamos elegido.
  • Cuando le hayamos dado al sofrito un punto doradito, agregamos los tallos picados y los dejamos un ratito que suelten el agua.
  • En otra sartén ponemos un poco de aceite, el justo para engrasarla, colocamos las cabezas boca arriba y rociamos con una poquita sal. En dos minutos aprox. estarán listos, deben estar doraditos por abajo pero aparentemente crudos en general. Apagamos el fuego pero seguimos dejándolos en la sartén ya que con el poco calor que desprenda se seguirán haciendo.
  • Añadimos a la sartén del revuelto la bechamel (una proporción de 100 gms. de mantequilla, 100 grms. de harina por litro de leche), removemos hasta que esté bien integrado.
  • Rellenamos los champiñones , espolvoreamos de queso por encima y llevamos al horno. Los tendremos ahí lo que tarden en dorarse.
  • De esta forma podremos disfrutar de unos champiñones con todas sus propiedades, bien blanquitos y jugosos.Para decorar podemos hacer una reducción de un tinto.Lo echamos en un cazo, ponemos a fuego fuerte,removemos y dejamos hacer a fuego lento lento hasta que haya cogido consistencia.

Fotos

CHAMPIÑONES RELLENOS Sergio Fernandez, foto 1
CHAMPIÑONES RELLENOS Sergio Fernandez, foto 2

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

14/05/2014

Muy rica

(0) (0) Abuso

Puntúe esta receta:
Generar otro código de seguridad = 

Receta similar

Receta Champiñones rellenos de jamón y pimientos
Champiñones rellenos de jamón y pimientos
1 porciones
50 min
Fácil
3 / 5
Receta Champiñones rellenos con mini-hamburguesas
Champiñones rellenos con mini-hamburguesas
4 porciones
45 min
Medio
4.5 / 5
Receta Champiñones rellenos
Champiñones rellenos
12 porciones
35 min
Fácil
4.4 / 5
Receta Champiñones con huevos de codorniz
Champiñones con huevos de codorniz
12 porciones
30 min
Fácil
4.5 / 5

Recetas

Pregunta del momento
¿Sueles cocinar algo especial para el día de todos los santos?
Voto