Champiñones al ajillo

Ingredientes

• 12 champiñones (grandes)
• 3 rodajas de chorizo de cocinar
• Aceite de oliva
• Vinagre de vino
• Ajo en polvo
• Perejil picado
• Sal

Preparación

• Primero preparamos el aliño, yo preparo bastante cantidad en un biberón de cocina y lo utilizo para varias veces, aguanta bastante en la nevera. La preparación aproximada para unos 250 cl: 3/4 de aceite de oliva, 1/4 de vinagre de vino, 3 cucharadas de ajo en polvo y otras 3 de perejil. Lo metemos todo en un biberón y lo agitamos bien.
• Limpiamos bien los champiñones, separamos el sombrero del pié, salamos ambas partes.
• En una sartén SIN aceite colocamos los sombreros con el hueco que ha dejado el pié pegando con la sartén y le echamos un buen chorro de nuestro aliño. Añadimos a la sartén los pies, limpios y cocinamos a fuego suave. Cuando veamos que se están oscureciendo damos la vuelta a los sombreros (aprox. 5 minutos).
• Cortamos las rodajas de chorizo en 4 partes y colocamos cada una dentro de cada sombrero, volvemos a aliñar con nuestra mezcla y dejamos que se cocine a fuego lento hasta que estén listos (aprox. 5 minutos).
• Servimos y acompañamos con una rica copa del vino tinto que más os guste o si eres cervecero de una caña bien fría.

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