Petitchef

Ensalada de papas tibias con hierbas

Plato
4 porciones
5 min
20 min
Fácil
En Chile, el mes de septiembre es la temporada donde se inician los asados. Tradicionalmente, estos van siempre acompañados de ensaladas variadas y de pebre. Nunca falta la “ensalada rusa” a la chilena. Pero hoy los invito a probar esta otra version de ensaladas de papas, que en vez de mayonesa, lleva aceite de oliva y condimentos varios. Esta receta puede acompañar pescados, asados y carnes. Tambien se le pueden agregar aceitunas, camarones o lo que se les ocurra!

Ingredientes

Número de partes: 4
8 papas medianas

1 echalota picada en medias rodajas finas

Media taza de perejil picado

Media taza de cebollín picado

Media taza de cilantro picado

Media taza de hojas de apio picado

2 cucharadas soperas de ciboulette o ciboulette oriental picada

1 ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre de vino tipo Jerez

1 pizca de paprika (pimentón dulce)

1 pizca de ajo seco cacho de cabra (guindilla o chile seco)

Sal y pimienta

Preparación

  • Lavar y cepillar las papas con la piel , ponerlas en una olla, cubrirlas con agua y ponerlas a cocer junto con el ajo entero.
  • Por mientras pasar la echalota picada por agua caliente para que suelte un poco de su jugo y luego enfriarla bajo el agua fria. Reunir todos los ingredientes en una fuente y reservar.
  • Una vez cocidas las papas, dejarlas entibiar un poco, picarlas en cubos. Mezclar con las hierbas picadas y la echalota.
  • Recuperar el ajo cocido, pelarlo y machacarlo hasta obtener un puré. Mezclarlo en un bol junto al aceite de oliva, el vinagre y los condimentos.

    Mezclar y verter la salsa a la ensalada de papas. Corregir la sazòn y servir la ensalada tibia.

Preguntas:




Comentarios de los miembros (33):

08/06/2014

Un plato sencillo como megustan

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
10/02/2014

Justo lo que necesitaba!

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
Alix71, 22/01/2014

Muy buena receta

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
vlad_c2014, 22/01/2014

Simple y rico!

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
14/01/2014

Muy rica y simple

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
ju2014, 14/01/2014

Muy pero muy rica receta! Y con ese toque de jerez!

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
25/09/2013

La haré mañana se vé muy apetitosa

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
25/09/2013

Es una receta buenisima para toda la familia

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
25/09/2013

Deliciosa

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
01/03/2016

Rica facilita

(0) (0) Abuso

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