Ensalada de pollo y mango

Ingredientes

Para la ensalada:

• 350 g de carne de pechuga de pollo, cortada en cubos
• Sal y pimienta al gusto
• 1 mango, cortado en cubos
• 1/2 cebolla, cortado en juliana gruesa
• Mezcla de lechugas
• 2 cucharadas de semillas de calabaza, para adornar

Para la vinagreta:

• El zumo de una naranja
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negro
• 5-6 hojas de albahaca
• 1 cucharada de salsa tahini
• 1 cucharada de semillas de amapola

Preparación

• En primer lugar pondremos un chorritos de aceite en la sartén y calentaremos a fuego medio alto. Cuando esté bien caliente pondremos los trozos de pollo sal pimentados. Lo dejaremos durante unos 5 minutos por cada lado, hasta que esté bien doradito y bonito. Reservamos.
• Por otro lado, ponemos todos los ingredientes de la vinagreta en una licuadora o procesador de alimentos y mezclamos hasta que la salsa la tengamos suave
• Organizaremos la mezcla de lechugas en un bol junto con la menta picada. Añadiremos el pollo, el mango troceado y la cebolla troceada por encima.
  Decoraremos con las semillas de calabaza.
• Y finalmente, justo para comer verteremos la vinagreta.
  
  Servimos en los platos y listo para comer!!
  
  Buen provecho!!

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