Petitchef

Ensalada de pollo en escabeche amanida de pollastre amb escabetx)

Entrante
2 porciones
30 min
20 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 2
2 pechugas de pollo


Para el escabeche:

2 hojas de laurel

2 dientes de ajo

1 vaso de aceite de oliva

medio vaso de vinagre de vino

un puñadito de sal

1 cebolla partida en 4

un poco de tomillo


Para la ensalada:

lechuga en juliana

1 pepino

tomates cherrys

Preparación

  • En un cazo ponemos las pechugas de pollo enteras, deshuesadas, junto a los ingredientes del escabeche y lo dejamos cociendo unos 15 minutos.

    Dejamos enfriar.
  • En un plato, ponemos la lechuga en juliana, los tomates cherrys y los pepinos cortados a tiras.
  • Las pechugas las cortamos a rodajas gruesitas y las colocamos en el plato.
  • Echamos por encima un poco del jugo colado del escabeche





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