Pechuga de pollo en escabeche

Ingredientes

• 600 g de pechuga de pollo
• 3 tallos de cebolla muy picada
• 15 pimientas negras enteras
• 2 hojas de laurel
• 5 dietes de ajos entero dándoles un corte
• 4 cucharas de aceite oliva
• 100 g de vinagre de vino
• 1 cucharadita de sal
• 10 o más remitas de azafrán
• ½ de agua