Petitchef

Ensalada de garbanzos y bacalao

Plato
4 porciones
20 min
Fácil
Sí, a los garbanzos. Y que no nos falten! ni figuradamente ni literalmente porque es un alimento muy recomendable para una dieta sana: proporciona un aporte lento de glucosa que no provoca picos, ideal para diabéticos; tienen bajo contenido en Sodio, buenos para hipertensos y alto contenido en fibra; es decir, que facilita el tránsito intestinal. Pero no todo son ventajas con esta legumbre, hay que ser sinceros: los garbanzos producen gases. Pero eso no implica que te prives de ellos.

Ingredientes

Número de partes: 4
1 bote de garbanzos grande


1/2 pimiento rojo

1 pimiento verde italiano

1/2 cebolla morada

2 paquetes de migas de bacalao

1/2 bolsa de espinacas

1/2 bolsa de rúcula

1/2 bolsa de ensalada

2 tomates

sal

vinagre de Módena

aceite de oliva

Preparación

  • Poner el bacalao en agua durante 20 minutos para quitarle el exceso de sal.
  • Picar la zanahoria, los pimientos, y la cebolla. Pelar el tomate y cortarlo en daditos pequeños, igual que el resto de ingredientes.
  • Mezclar los ingredientes picados en una ensaladera e incorporar las espinacas, la rúcula y la ensalada.
  • Lavar y escurrir los garbanzos e incorporarlos al resto de ingredientes. Añadir el bacalao escurrido con papel absorbente.
  • Aliñar con una pizca de sal (cuidado que el bacalao es bastante salado), pimienta, vinagre de Módena y aceite de oliva.

Preguntas:

Soy de usar garbanzos, me gustan, pero en argentina bacalao no se encuentra facilmente, que otro pescado puede ser? gracias

Responder Petitchef:

Creemos que, aunque la receta ni el gusto quede igual, podrías añadirle unas anchoas, cortaditas en trocitos pequeños que le aportará ese toque salado.




Comentarios de los miembros (33):

28/03/2016

Es riquisima y en verano más!

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
28/03/2016

Esta muy rico y es ensalada de verano

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
31/03/2015

Una receta muy saludable

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
10/10/2016

Me parece fabulosa la provare

(0) (0) Abuso
19/07/2016

La probaré seguro!

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lpicon3, 20/04/2016

La voy a preparar. Gracias.

(0) (0) Abuso
29/03/2016

Muu buena la receta, la voy a preparar.

(0) (0) Abuso
28/03/2016

Excelente para esta temporada de cuaresma, es deliciosa esta receta. Buen provecho¡

(0) (0) Abuso
28/03/2016

Riquisima y facil gracias

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28/02/2016

Parece fácil y sobretodo nutritiva

(0) (0) Abuso

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