Petitchef

Ensalada fría de garbanzos

Plato
2 porciones
10 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
300gr. de garbanzos cocidos (podéis usar de bote)

1/2 pepino

1 trozo pimiento verde

1 tomate de ensalada pequeño

1 cebolleta tierna pequeña

10 aceitunas verdes (o negras, o ambas)

1 huevo cocido

1/2 lechuga de hoja de roble baby

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de Jerez

Sal

Una pizca de cominos molidos

Unas hojas de perejil fresco

Preparación

  • Lavamos y escurrimos los garbanzos y los ponemos en una fuente.

    Cortamos el tomate y reservamos una mitad para la vinagreta. Picamos el resto de ingredientes en daditos (excepto la lechuga que lavaremos y secaremos a conciencia) y los mezclamos con los garbanzos.

    En el vaso del Thermomix o una picadora, ponemos la mitad reservada del tomate, un buen chorro de aceite, un chorrito de vinagre, sal y los cominos y trituramos hasta dejar una vinagreta fina y suave.

    Emplatamos poniendo una cama de lechuga, los garbanzos mezclados con todos los ingredientes y terminamos regando con la vinagreta y el perejil fresco picadito.



Comentarios de los miembros (58):

Labrujapiruli, 23/07/2018

Nos ha gustado muchísimo, un exito

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01/08/2016

DELICIOSA

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mirchi68
mirchi68, 16/01/2016

Buenisima,nos gusto a todos.Gracias por compartirla.

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ivette_l2013
ivette_l2013, 23/04/2014

Exquisita

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03/08/2013

Buenisima ensalada de verano,y una buena forma de comer legumbres,muy sana.

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05/10/2015

Lo preparare

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02/06/2015

Me gusta mucho

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Bongusta, 19/05/2015

Riquísima y saludable.

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marcipau, 12/06/2014

Rica y sana receta para verano.

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21/05/2014

Estupenda receta para inciar el verano

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