Petitchef

Ensalada templada de garbanzos

Entrante
2 porciones
30 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
200 gr de garbanzos

1 contramuslo de pollo


Un trozo de cebolla

Aceite de oliva


Flor de sal con pimientas de Flor del Delta (o sal "normal" y pimienta recién molida)

Preparación

  • Ponemos los garbanzos en una fuente, bien cubiertos de agua durante unas 12 horas. Una vez pasado ese tiempo los escurrimos bien y los ponemos en la olla rápida. Añadimos el pollo, el trozo de cebolla y cubrimos todo con agua. Llevamos a ebullición y con una espumadera vamos quitando toda la espuma que suelte el pollo. Cuando deje de soltar, cerramos la olla y cocemos durante 20 minutos (ajustaremos el tiempo según el tipo de olla, yo os pongo el tiempo de la mía)
  • Tras este tiempo, los garbanzos estarán tiernos y el pollo perfectamente hecho. Escurrimos (podemos aprovechar el caldo para otras preparaciones) y reservamos.
  • Si hacemos la ensalada en el momento: dejamos que se temple el pollo, le quitamos la piel, lo desmenuzamos y lo mezclamos con los garbanzos. Añadimos el tomate cortado en cubos que habremos aliñado anteriormente con aceite y vinagre y mezclamos todo bien.
  • Si hacemos la ensalada mas tarde: salteamos los garbanzos y el pollo en una sartén con un poco de aceite hasta que cojan un poco de calor. Una vez listos, los mezclamos con el tomate cortado en cubos que habremos aliñado anteriomente con aceite y vinagre y mezclamos todo bien.
  • Como veis, hasta ahora la ensalada no lleva nada de sal. Ahora, antes de servir, es el momento de añadírsela. Yo utilicé Flor de Sal con pimientas, que le da un toque fantástico pero si no tenéis éste producto a mano, se puede salar perfectamente con sal común y unas vueltas de vuestra pimienta preferida.

Fotos

Ensalada templada de garbanzos, foto 1Ensalada templada de garbanzos, foto 2


Comentarios de los miembros:

angeles1608, 26/04/2019

Riquísima y aprovecho el pollo que pongo para hacer caldo

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
02/02/2016

Muy buena y saludable

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
inesfelipe, 01/02/2016

Espero relamerme....

(0) (0) Abuso
01/02/2016

QUE FACIL Y NUTRITIVA

(0) (0) Abuso
LaCocinaDeAdita
LaCocinaDeAdita, 01/02/2016

Gracias, yo le pondré atún creo tambien sera bueno

(0) (0) Abuso

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