Petitchef

Ensalada veraniega de garbanzos

Entrante
1 porciones
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 1
½ kg. de garbanzos,1/2 pimiento rojo, ½ cebolla roja, 2 pepinillo en vinagre, 4 guindillas piparras, 1 tomate, ½ lata de maíz, 1 lata de atún en escabeche, 4 c/s de aceite de oliva virgen, 2 c/s de vinagre de Jerez, cebollino, sal, sal en escamas.

Preparación

  • ELABORACIÓN:
    Mise en place (preparación): pelamos, despepitamos (guardamos el jugo del tomate) y lo cortamos en concasse, picamos el pimiento, el pepinillo y la cebolla roja en brunoise, las guindillas en rodajas.
    Los garbanzos pueden ser de bote (los hay buenísimos) o cocidos por nosotros, en esta ocasión hemos elegido de bote. Los ponemos en un colador y los lavamos muy bien con abundante agua fría y dejamos que se sequen completamente.
    Mezclamos todas las verduras en una ensaladera para poder remover bien, le añadimos los garbanzos, el maíz y el atún, que desmigaremos en trozos que se noten.

    PRESENTACIÓN:
    Mezclamos bien todos los ingredientes y preparamos el aliño emulsionando el aceite, el vinagre, la sal y el jugo del tomate, lo vertemos por encima de la ensalada y removemos. Le picamos cebollino para refrescar y le añadimos unas escamas de sal.

Fotos

ENSALADA VERANIEGA DE GARBANZOS, foto 1ENSALADA VERANIEGA DE GARBANZOS, foto 2


Comentarios de los miembros (13):

Thai1, 22/04/2014

Tiene muy buena pinta, pero quitaría las guindillas y la cebolla por no poder comer ni ajo, ni cebolla ni guindillas, estará igual-mente de bueno.

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Bongusta, 29/12/2013

No dudo que estará bueno, pero ¿qué necesidad hay de usar expresiones francesas, sobre todo refiriéndose a una receta que seguramente es muy española?

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06/11/2013

Se ve buenisimo!

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01/09/2013

Tiene muy buena pinta. Voy aprobarla hoy mismo.

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marimarquez, 30/07/2013

Me gusta, la preparare para mañana

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07/02/2013

Muy buena

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03/08/2012

Muy Buena

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30/05/2012

Tiene muy buena pinta, habrá q probarla...y además, fácil, barata y SANA!!

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20/07/2011

Creo ke puede estar pa chuparse los dedos

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20/07/2011

Rico y original.
felicitaciones.La verdad es que tengo un cuaderno y anoto casi todos los días 1-2 o las tres recetas que envían amablemente. A ver si algún día mando algo yo

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