Ensalada de garbanzos con atún claro

Ingredientes

• 1 frasco de atún claro (yo de conservas Serrats)
• 300 gr de garbanzos cocidos
• 3 cucharadas de alcaparras
• 2 huevos
• 2 cucharadas de aceitunas rellenas de anchoas
• 2 cucharaditas de mostaza
• escarola
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 diente de ajo
• sal
• pimienta negra recién molida
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra