Tartar de atún

Ingredientes

• Una cortada de ventresca de atún
• un tomate de pera maduro pero firme
• 1/2 aguacate
• una cebolleta
• sal
• pimienta
• un poco de mostaza
• un poco de salsa de soja
• un chorritón de vinagre de jerez
• aceite de oliva virgen extra