Tartar de tomates a la espuma de atun

Ingredientes

• 8 tomates maduras
• 250 g de atun en aceite
• 1 limon
• 100 g de queso cremoso
• 4 aceitunas negras
• 1 c.sopera de mostaza a la antigua
• perejil
• 2 c.sopera de aceite de oliva
• sal pimienta