Petitchef

Ensalada de hortalizas con garbanzos a la menta

Entrante
4 porciones
30 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 4
2 pepinos en rodajas y cortadas en cuartos,

10 tomates cherry partidos por la mitad,

1 cebolla picada en plumas,

1 pimiento rojo asado al dente,

un puñado de hojas de menta fresca picada,

1 frasco de garbanzos,


aceite de oliva virgen extra,

vinagre de Jerez y sal.

Preparación

  • Ponemos el pepino, los tomates la cebolla y el pimiento rojo en un bol.

    Agregamos la menta fresca. Aliñamos con aceite de oliva y sal
  • Mezclamos los garbanzos con el orégano, y sazonamos con aceite de oliva y vinagre de Jerez
  • Montamos la ensalada en los platos y esparcimos los garbanzos por encima sin mezclar mucho con los vegetales.

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