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Ensalada de hortalizas con garbanzos a la menta

Name: Ensalada de hortalizas con garbanzos a la menta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: es
Ingredients: 2 pepinos en rodajas y cortadas en cuartos,; 10 tomates cherry partidos por la mitad,; 1 cebolla picada en plumas,; 1 pimiento rojo asado al dente,; un puñado de hojas de menta fresca picada,; 1 frasco de garbanzos,; orégano,; aceite de oliva virgen extra,; vinagre de Jerez y sal.

Entrante

4 porciones

30 min

Medio

Ensalada de hortalizas con garbanzos a la menta

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Ingredientes

Número de partes: 4

2 pepinos en rodajas y cortadas en cuartos,

10 tomates cherry partidos por la mitad,

1 cebolla picada en plumas,

1 pimiento rojo asado al dente,

un puñado de hojas de menta fresca picada,

1 frasco de garbanzos,

orégano,

aceite de oliva virgen extra,

vinagre de Jerez y sal.

Preparación

Ponemos el pepino, los tomates la cebolla y el pimiento rojo en un bol.

Agregamos la menta fresca. Aliñamos con aceite de oliva y sal
Mezclamos los garbanzos con el orégano, y sazonamos con aceite de oliva y vinagre de Jerez
Montamos la ensalada en los platos y esparcimos los garbanzos por encima sin mezclar mucho con los vegetales.

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