Ensalada templada de gambones con tostadas de pan al ajo

Name: Ensalada templada de gambones con tostadas de pan al ajo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 36 gambones bien frescos y grandes, también se pueden emplear langostinos; 1 cestita de tomates cherry; 1 lollo rosa; 1 lechuga rizada; 12 rebanadas de pan de molde artesano; 75 g de mantequilla; 2 dientes de ajo bien picados; perejil picado; aceite de oliva; buen vinagre; sal y pimienta

Plato

Fácil

30 min

396 Kcal

También te puede gustar

Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Limpiar muy bien las lechugas, centrifugar o secar y cortar a mano. Colocar de bonita forma en seis platos. Repartir los tomates cherry y reservar.
En un bol poner la mantequilla y dejar que se ablande, añadir el ajo bien, bien picado, perjil picadito también, sal y pimienta y mezclar bien; dejar reposar un poco en la nevera.
Tostar ligeramente las rebanadas de pan y untar con la mantequilla de ajo y perejil, partir luego en triángulos. En una sartén grande con un poco de aceite, hacer los gambones.
Una vez hechos sazonar con sal gruesa, repartir en los platos, colocar las rebanadas de pan y luego poner aparte buen aceite de oliva virgen extra y un buen vinagre para que cada uno pueda aliñar a su gusto la ensalada.
Los gambones o los langostinos grandes, quedan muy bien para presentarlos si se les da un corte, sin llegar a partirlos del todo, tal como se ve en las fotos.