Ensalada templada de gambones con tostadas de pan al ajo

Ingredientes

• 36 gambones bien frescos y grandes, también se pueden emplear langostinos
• 1 cestita de tomates cherry
• 1 lollo rosa
• 1 lechuga rizada
• 12 rebanadas de pan de molde artesano
• 75 g de mantequilla
• 2 dientes de ajo bien picados
• perejil picado
• aceite de oliva
• buen vinagre
• sal y pimienta