Ensalada de papas al tomillo con vinagreta de ajo

Ingredientes

• 5 papas pequeñas
• 1/2 calabacín mediano cortado en tiras finitas con una mandolina
• 4 pimientos de piquillo cortados en tiras
• 1 zanahoria grande cortada en rodajitas
• 1/2 pimiento verde cortado en tiritas
• 6 tomates cherry pera cortados en mitades
• aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada sopera de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de ajo majado
• sésamo
• flor de sal natural d'Es Trenc
• 1 ramita de tomillo