Petitchef

Ensalada de fresones con aguacate

Entrante
2 porciones
5 min
Fácil
Ensalada fresca de fresones con aguacate

Ingredientes

Número de partes: 2
12 fresones (dependerá del tamaño)

Mezcla de canónigos, escarola y hoja de roble verde



1/2 cucharadita de mostaza de Dijon

Aceite de oliva

1 cucharada sopera de azúcar

Sal

Preparación

  • Cortar los fresones y ponerlos a macerar con una cucharada de azúcar y el zumo del limón. No deben estar más de 7 u 8 minutos pues se ablandarían.
  • En un bol poner la mezcla de ensalada, el aguacate troceado y los fresones escurridos. Con el jugo que han soltado se prepara el aliño, añadiendo un pellico de sal, la mostaza y el aceite. Batir bien hasta que emulsiones y rociarlo por encima de la ensalada, mezclar y servir inmediatamente.

Preguntas:

Que son los canonigos? tengan en cuenta que hay lugares donde no usamos esos terminos

Responder:

Los canónigos (valerianella olitoria o valerianella locusta), también conocidos como lechuga de campo o hierba de gato, son una planta silvestre de la familia de las valerianáceas muy apreciada en la actualidad culinaria. Los canónigos de cultivo ofrecen un sabor más suave que los silvestres, con ligeros toques de nuez, difusamente picante y una textura muy tierna. Son una excelente fuente de betacaroteno, vitamina C y ácido fólico, y proporcionan muy pocas calorías, unas 14 por cada 100 gramos. Las ensaladas visten muy bien cuando se añaden canónigos, llaman la atención por su intenso color verde, fresco y brillante, y sorprende en el paladar por lo tiernos que resultan. Si no son fáciles de encontrar en su país, se pueden sustituir por algún tipo de lechuga que sea de sabor fino. Saludos.




Comentarios de los miembros (12):

27/02/2016

Ideal para el verano

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27/02/2016

Muy buena

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Siouxie, 27/02/2016

Qué rico!!

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21/04/2015

Muy rica.

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tbs3011, 18/04/2015

Parece muy rica sencilla y fresca, gracias por alludarme

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rurru, 16/04/2015

Que rico!!!!

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16/04/2015

Muy buena y saludable, pero hay un problema con muchas de las recetas que veo en internet, contienen elementos que no se que sean, por ejemplo el "eneldo" "canonigos". Qué es la mezcla de canonigos?

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16/04/2015

EXCeleNTE

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16/04/2015

Excelente y muy refrescante, una buena idea para la comida de mañana, como acompañante.

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puigvert, 15/04/2015

Buena combinación y facil ejecución.

(0) (0) Abuso

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