Ensalada de aguacate con paté de escalivada

Ingredientes

• Variedad de hojas de ensalada ( achicoria , rúcula , hoja de roble , canónigos , escarola ... )
• 1 aguacate maduro pero firme .
• Paté de "escalivada" .
• Copos de levadura de cerveza .
• Alga nori en copos .
• Sal Maldón ahumada ( u otra variedad de sal al gusto ).
• Semillas de sésamo .
• Aceite de oliva .

Preparación

• Lavar y seca las hojas de ensalada .
• Pelar y corta en láminas el aguacate .
• Repartir la mitad de las hojas de ensalada sobre el plato o en un molde.
• Añadir el aguacate laminado .
• Extenderse una capa de paté de escalivada .
• Cubre con el resto de hojas de ensalada .
• Riega con un hilo fino de aceite de oliva y espolvorea con la levadura de cerveza , el alga nori , la sal y las semillas de sésamo .

Preguntas

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