Petitchef

Ensalada con paté marinero y huevo hilado.

Plato
4 porciones
40 min
30 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
1 bolsa de ensalada variada gourmet

12 palitos de cangrejo

1 lata pequeña de mejillones en escabeche

1 lata de langostillos al natural

1 huevo cocido

1/2 tarrina de queso crema

1 lata grande de atún en aceite de oliva

Huevo hilado

Crema de vinagre de módena

Nueces

Tomates cherry

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de Jerez

1 cucharada de miel

Sal y pimienta

Preparación

  • Para la base de marisco, picar los palitos de mar y añadir los mejillones, los langostillos y el atún, bien escurridos, y la clara del huevo triturar con la batidora, añadir el queso crema y seguir mezclando hasta obtener una masa uniforme. Para la vinagreta, mezclar el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Jerez, la sal, la pimienta y la miel, cuando esté mezclado incorporar la yema desmenuzada. Aliñar la ensalada.Lavar, partir y salar los tomates y trocear las nueces.Montar la ensalada, en una aro de emplatar poner la base de marisco, presionar, añadir el tomate y las nueces y cubrir con la ensalada y el huevo hilado. Por último decorar con la reducción de vinagre de módena. Acompañar con tostas de pan de centeno o similar.

Fotos

Ensalada con paté marinero y huevo hilado., foto 1Ensalada con paté marinero y huevo hilado., foto 2Ensalada con paté marinero y huevo hilado., foto 3

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

30/12/2013

En vez de ensalada gourmet, puse canónigos que tenía en casa y quedó delicioso. Enhorabuena por la receta.

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