Ensalada con paté marinero y huevo hilado

Name: Ensalada con paté marinero y huevo hilado
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 bolsa de ensalada variada gourmet; 12 palitos de cangrejo; 1 lata pequeña de mejillones en escabeche; 1 lata de langostillos al natural; 1 huevo cocido; 1/2 tarrina de queso crema; 1 lata grande de atún en aceite de oliva; Huevo hilado; Crema de vinagre de módena; Nueces; Tomates cherry; Aceite de oliva virgen extra; Vinagre de Jerez; 1 cucharada de miel; Sal y pimienta

Plato

Fácil

1 h 10 m

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Preparación

Preparación40 min

Cocción30 min

Para la base de marisco, picar los palitos de mar y añadir los mejillones, los langostillos y el atún, bien escurridos, y la clara del huevo triturar con la batidora, añadir el queso crema y seguir mezclando hasta obtener una masa uniforme. Para la vinagreta, mezclar el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Jerez, la sal, la pimienta y la miel, cuando esté mezclado incorporar la yema desmenuzada. Aliñar la ensalada.Lavar, partir y salar los tomates y trocear las nueces.Montar la ensalada, en una aro de emplatar poner la base de marisco, presionar, añadir el tomate y las nueces y cubrir con la ensalada y el huevo hilado. Por último decorar con la reducción de vinagre de módena. Acompañar con tostas de pan de centeno o similar.