Petitchef

Ensalada de bacalao ahumado y mandarina

Entrante
2 porciones
25 min
Fácil
Hoy tenemos una de esas ensaladas que nos hacen salir de la rutina de la típica lechuga y un par de cosillas más... Además, no tardaremos casi nada en hacerla. Jugando con el dulce/salado, tenemos una riquísima combinación entre el delicado bacalao ahumado y las mandarinas, os invito a probarla

Ingredientes

Número de partes: 2
Brotes de escarola (+ col morada y lechuga ; suelen venir juntas en bolsas de ensalada).


150 g. de bacalao ahumado


Para la vinagreta :

1 yema de huevo (duro)

50 ml. de aceite de oliva virgen extra

Unas gotas de vinagre

Preparación

  • Lavamos y secamos bien la escarola, col y lechuga. Pelamos las mandarinas y quitamos gajo a gajo la piel con un cuchillo.
  • Cocemos un huevo. Ponemos la yema cocida deshecha en un recipiente con tapa, con el aceite y vinagre. Agitamos bien para que emulsione
  • Emplatamos. Colocamos los gajos de mandarina y láminas de bacalao ahumado sobre la ensalada. Echamos la vinagreta por encima de la misma o la servimos en una salsera para que cada comensal se la eche al gusto.

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

27/10/2015

Que rica esta ensalada.Muchas gracias

(0) (0) Abuso
30/10/2014

Una forma diferente de hacer ensalada, muy rica

(0) (0) Abuso
29/10/2014

Distinta, tiene que estar riquisima muchas gacias

(0) (0) Abuso
29/10/2014

Una delicia. Nunca la he probado Muchas gracias.

(0) (0) Abuso
29/10/2014

Bueníisma y facilíisma. Muchas gracias

(0) (0) Abuso
29/10/2014

Muy facil y buena

(0) (0) Abuso

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