Petitchef

Ensalada tibia de hígado de bacalao ahumado.

Entrante
4 porciones
15 min
15 min
Fácil

Ingredientes

4

Preparación

  • Se echa en una cacerola la sidra y se mezcla el azúcar. También se puede hacer en la Thermomix. Se pone a calentar hasta que hierva.
  • Se pelan las manzanas, se parten y se añaden a la sidra. Se tritura todo.
    Se cuece hasta que tenga casi la consistencia de una compota, entre 10-15 minutos.
  • Debe quedar más bien espeso, aunque luego espesará más con las yemas.
  • Una vez adquirida la consistencia deseada, se quita el calor y se añaden las yemas de golpe.
  • Tanto en Thermomix como en la cacerola, se bate enérgicamente para que se mezclen bien las yemas sin que se cuaje ningún trozo. Se deja enfriar.

Preguntas:



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Comentarios de los miembros:

10/09/2015

LA PREPARACION NO CORRESPONDE CON LOS INGREDIENTES

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01/07/2011

Delicioso

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