Ensalada de lentejas con bacalao ahumado

Name: Ensalada de lentejas con bacalao ahumado
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: lentejas; bacalao ahumado; cebolleta tierna; pimiento rojo; pimiento verde; tomates; huevos; aceite; sal; laurel; romero fresco

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Entrante

Medio

30 min

239 Kcal

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Preparación

Poner a remojar las lentejas la noche anterior. Al día siguiente, desechar el agua del remojo y ponerlas a cocer, a fuego lento; con agua mineral, fria, y una hoja de laurel.
Salarlas poco antes de terminarse la cocción. Una vez cocidas escurridlas y dejadlas enfriar. Poner a hervir los huevos durante 10 minutos, pasadlos por agua fria y reservadlos. Cortar las hortalizas a trocitos.
Hacer lo mismo con el bacalao. Mezclar, con cuidado, los ingredientes en un bol amplio.

Preparar una vinagreta de aceite de oliva virgen y vinagre de vino blanco, sal y unas hojitas de romero fresco.
Dejar macerar como mínimo dos horas. Servir las lentejas aliñadas, acompañandolas del huevo duro.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 239Kcal

Carbohidratos: 14.5g
Grasa total: 9.2g
Grasa sat.: 1.5g
Proteínas: 20.9g
Fibras: 6.6g
Azúcar: 9.3g
ProPoints: 6
SmartPoints: 7

Información nutricional para 1 porción (311g)

Sin gluten

Sin lactosa

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Ingredientes