Petitchef

Tartaletas de frambuesa y crema pastelera

Postre
4 porciones
1 h 30 m
20 min
Fácil
471 Kcal
Tartaletas de frambuesas, pequeños placeres golosos que nos llaman la atención cuando pasamos por el escaparate de una pastelería. Y si lo haces tu mismo? :)

Video

YouTube

Ingredientes

4

Para la base:

Para la creme pastelera:

Decoración:

Materiales

  • - Bol
  • - varillas
  • - cacerola
  • - molde de tartaletas individuales
  • - manga pastelera

Preparación

  • Paso 1 - Tartaletas de frambuesa y crema pastelera
    Crema pastelera:
    Poner a hervir la leche + vaina de vainilla (semillas + vaina)
    Mientras, poner las yemas en un bol y mezclar con el azúcar. Batir bien con las varillas hasta que empiece a aclararse el color.
    Añadir la maizena y mezclar.
  • Paso 2 - Tartaletas de frambuesa y crema pastelera
    Una vez que la leche está infusionada suficientemente de vainilla, retiraremos la vaina y añadiremos poco a poco a la mezcla de yemas.
  • Paso 3 - Tartaletas de frambuesa y crema pastelera
    Después lo pondremos todo junto de nuevo en la cacerola a fuego medio sin parar de mezclar con una cuchara de madera hasta que espese.
    Esta etapa puede durar al menos 10 min.
    Tapar con film transparente. Dejar enfriar
  • Paso 4 - Tartaletas de frambuesa y crema pastelera
    Estira la masa sablé, y con la ayuda de un bol, corta 4 círculos de masa.
  • Paso 5 - Tartaletas de frambuesa y crema pastelera
    Cubre los moldes con la base de sablé (previamente engrasados en mantequilla). Pinchar con un tenedor el fondo.
    Refrigerar durante 30 min y después hornear 20 min a 180°C.
  • Paso 6 - Tartaletas de frambuesa y crema pastelera
    Una vez que el fondo de las tartaletas y la crema pastelera están fríos, aplicaremos una generosa capa de crema pastelera en cada tartaleta.
  • Paso 7 - Tartaletas de frambuesa y crema pastelera
    Coloca de la mejor manera las frambuesas y espolvorear azúcar glas por encima.
  • Paso 8 - Tartaletas de frambuesa y crema pastelera
    Y listo! :)

Consejos y trucos:

Frambuesas: Para hacer este tipo de tartaletas, es mejor usar frambuesas frescas. Si sólo tienes frambuesas congeladas, es mejor que uses mermelada o coulis.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (215g)
Calorías: 471Kcal
  • Carbohidratos: 61.4g
  • Grasa total: 19.4g
  • Grasa sat.: 5.2g
  • Proteínas: 8.9g
  • Fibras: 4.7g
  • Azúcar: 23.2g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 18

Fotos

Tartaletas de frambuesa y crema pastelera, foto 1
Tartaletas de frambuesa y crema pastelera, foto 2
Tartaletas de frambuesa y crema pastelera, foto 3
Tartaletas de frambuesa y crema pastelera, foto 4

Preguntas:

Tartaletas fresas

Responder Petitchef:

Aquí le dejamos el link a una receta de tartaleta de fresas, por si es eso lo que necesita --> http://bit.ly/2roshrs




Comentarios de los miembros:

Zully, 07/10/2020

Por que usas en esta receta maicena y en otras recetas con la misma base de crema pastelera no?

(0) (0) Abuso
03/06/2018

Muy rica y facil

(1) (0) Abuso

Puntúe esta receta:
Generar otro código de seguridad  = 

También te puede gustar

Receta Tartaletas express
Tartaletas express
6 porciones
1 min
Fácil
4.3 / 5
Receta Tartaletas tatin de tomates cherry
Tartaletas tatin de tomates cherry
5 porciones
40 min
Fácil
4.4 / 5
Receta Tartaletas de caramelo y chocolate
Tartaletas de caramelo y chocolate
8 porciones
55 min
Fácil
4.5 / 5
Receta Tartaletas de frutas mini, con crema pastelera
Tartaletas de frutas mini , con crema pastelera
8 porciones
35 min
Fácil
4.2 / 5
Receta Tartaletas de higos con crema
Tartaletas de higos con crema
2 porciones
19 min
Fácil
2 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Cremas imprescindibles para hacer pasteles y postres. Parte 1 Cremas imprescindibles para hacer pasteles y postres. Parte 1 7 Recetas que puedes hacer con los mismos ingredientes 7 Recetas que puedes hacer con los mismos ingredientes La repostería de Lolita la pastelera. De Noelia Ortíz. Oberon La repostería de Lolita la pastelera. De Noelia Ortíz. Oberon

Pregunta del momento
Con la llegada del buen tiempo ¿qué te apetece más?
Voto