Petitchef

Tartaleta de kiwis y crema pastelera

Postre
10 porciones
40 min
20 min
Fácil
278 Kcal
Para la hora del postre, elige esta deliciosa tartaleta! rellena de crema pastelera bien vainillada y decorado por kiwis, que cogerán todo el protagonismo :D La mezcla de sabores y texturas hace de este postre un top de las tartaletas :D Una receta fácil de hacer que te explicamos al detalle con nuestro paso a paso!

Ingredientes

Número de partes: 10
1 rulo masa sablé

8 kiwis medianos


Para el relleno de crema pastelera:

500 ml de leche

4 yemas

125 gr de azúcar glas

40 gr de maizena

1 vaina de vainilla

Materiales

Molde para tartaletas de 28 cm de diámetro

Preparación

  • Paso 1 - Tartaleta de kiwis y crema pastelera
    Coloca en el molde la masa. Pincha con un tenedor la base y refrigera durante 30 minutos.
  • Paso 2 - Tartaleta de kiwis y crema pastelera
    Para la crema pastelera:
    Poner a hervir la leche + vaina de vainilla (semillas + vaina)
    Mientras, poner las yemas en un bol y mezclar con el azúcar. Batir bien con las varillas hasta que empiece a aclararse el color.
    Añadir la maizena y mezclar.
  • Paso 3 - Tartaleta de kiwis y crema pastelera
    Una vez que la leche está infusionada suficientemente de vainilla, retiraremos la vaina y añadiremos poco a poco a la mezcla de yemas.
  • Paso 4 - Tartaleta de kiwis y crema pastelera
    Después lo pondremos todo junto de nuevo en la cacerola a fuego medio sin parar de mezclar con una cuchara de madera hasta que espese.
    Esta etapa puede durar al menos 10 min.

    Luego, dejar enfriar cubriendo con papel film directamente sobre la crema (para evitar que se seque)
    Hornear la masa sablé durante 20 minutes a 180°C.
  • Paso 5 - Tartaleta de kiwis y crema pastelera
    Sacar del horno la masa, dejar enfriar y rellenar con la crema pastelera enfriada. .
  • Paso 6 - Tartaleta de kiwis y crema pastelera
    Pela los kiwis y córtalos en láminas. Colocalos encima de la crema de una manera estética.
  • Paso 7 - Tartaleta de kiwis y crema pastelera
    Y listo!

Video

YouTube

Fotos

Tartaleta de kiwis y crema pastelera, foto 1Tartaleta de kiwis y crema pastelera, foto 2Tartaleta de kiwis y crema pastelera, foto 3Tartaleta de kiwis y crema pastelera, foto 4
Conservar en frigoríficoConservar en frigorífico
Petitchef_oficialPetitchef_oficial

Observaciones:

Kiwis: no tienen que estar ni demasiado maduros ni demasiado duros. Que sean fáciles al cortar.

Evita quemar la crema:Utiliza varilla en sustitución de la cuchara de madera para evitar accidentes de que pueda quemarse. Otra opción, es bajar el fuego y cocinarlo más lento.

Conservación : si no vas a utilizarla en el momento, cúbrela con plástico film transparene y que quede bien pegada en contacto con la crema. De esta manera, evitarás que se forme costra.

Masa quebrada o sablé: La masa sablé es la ideal, pero si no tienes otra, puedes usar la masa brisa o de hojaldre.

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 178g
Calorías: 278Kcal
  • Carbohidratos: 39.5g
  • Grasa total: 9.9g
  • Grasa sat.: 2.7g
  • Proteínas: 5.6g
  • Fibras: 2.2g
  • Azúcar: 22.1g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 11

* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías

Preguntas:

Estimado Chef me gusta su nuevo logotipo los cambios siempre son buenos. Y sus nuevas recetas son muy buenas alternativas. Siga adelante éxitos desde Quito-Ecuador.

Responder:

Hola!, nos alegra saber que os gustan los nuevos cambios de Petitchef. Siempre mejoramos para y por vosotros :)




Comentarios de los miembros:

Mirta, 23/01/2018

Riquisima

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