Cuadraditos de sablé con crema, caramelo y crujiente de avellana

Name: Cuadraditos de sablé con crema, caramelo y crujiente de avellana
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Crema pastelera; 550 g. de masa sablé; 300 g. de harina de repostería; 150 g. de mantequilla; 1 pellizco de sal; 70 g. de azúcar glas; 2 yemas de huevo; 25 ml. de leche fría; 1 cucharada de levadura química; Un poco de azúcar para tostarlo con un soplete; Unos 75 g. de crocant de avellanas; Caramelo líquido para decorar

Postre

Fácil

40 min

Un ingreso de sablé con crema muy fácil y muy bien

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Preparación

Preparación25 min

Cocción15 min

Preparar la crema pastelera y dejarla enfriar tapada con un film transparente que quede tocando toda la superficie de la crema para que no entre aire.
Preparar la masa sablé:2.1. Verter en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden que se indica.2.2. Programar 20 seg. , vel. 6.2.3. Introducir la masa en una bolsa de plástico.2.4. Dejar reposar un mínimo de 15 minutos en la nevera.
Estirar la masa sablé con un rodillo hasta que tenga unos 4mm. de grosor. Utilizar un cortapastas cuadrado de 6 cm. de lado y hacer unos 6 cuadrados.
Poner crocant de avellanas alrededor de cada cuadrado. Colocarlos sobre un papel de horno o una lámina de silicona y hornear durante 15 minutos. a 180º con el horno precalentado, sacar del horno y dejar enfriar.
Poner la crema pastelera en una manga con boquilla rizada ancha y rellenar los cuadrados. Espolvorear la crema con un poco de azúcar y tostarlo con un soplete.
Añadirle el caramelo líquido y el crocant de avellanas restante.