Petitchef

Cuadraditos de sablé con crema, caramelo y crujiente de avellana

Postre
2 porciones
25 min
15 min
Fácil
Un ingreso de sablé con crema muy fácil y muy bien

Ingredientes

Número de partes: 2

550 g. de masa sablé

300 g. de harina de repostería

150 g. de mantequilla

1 pellizco de sal

70 g. de azúcar glas

2 yemas de huevo

25 ml. de leche fría

1 cucharada de levadura química

Un poco de azúcar para tostarlo con un soplete

Unos 75 g. de crocant de avellanas

Caramelo líquido para decorar

Preparación

  • Preparar la crema pastelera y dejarla enfriar tapada con un film transparente que quede tocando toda la superficie de la crema para que no entre aire.
  • Preparar la masa sablé:2.1. Verter en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden que se indica.2.2. Programar 20 seg. , vel. 6.2.3. Introducir la masa en una bolsa de plástico.2.4. Dejar reposar un mínimo de 15 minutos en la nevera.
  • Estirar la masa sablé con un rodillo hasta que tenga unos 4mm. de grosor. Utilizar un cortapastas cuadrado de 6 cm. de lado y hacer unos 6 cuadrados.
  • Poner crocant de avellanas alrededor de cada cuadrado. Colocarlos sobre un papel de horno o una lámina de silicona y hornear durante 15 minutos. a 180º con el horno precalentado, sacar del horno y dejar enfriar.
  • Poner la crema pastelera en una manga con boquilla rizada ancha y rellenar los cuadrados. Espolvorear la crema con un poco de azúcar y tostarlo con un soplete.
  • Añadirle el caramelo líquido y el crocant de avellanas restante.

Fotos

CUADRADITOS DE SABLÉ CON CREMA, CARAMELO Y CRUJIENTE DE AVELLANA, foto 1CUADRADITOS DE SABLÉ CON CREMA, CARAMELO Y CRUJIENTE DE AVELLANA, foto 2

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