Hojaldre de espinacas, salmón y queso de cabra

Ingredientes

• 2 masas de hojaldre (de las que venden ya hechas)
• 800 gramos de espinacas.
• 400 gramos de salmón fresco en filetes.
• 200 gr de queso de cabra en filetes
• sal, pimienta y ralladura de limón.

Preparación

• Precalentar el horno a 250º. Poner una de las láminas de hojaldre en la bandeja del horno sobre un papel de hornear
• Cocer las espinacas y escurrrirlas de forma que queden sin agua y picarlas bien.
• Macerar el salmon con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y la ralladura de medio limón.
• Poner la mitad de las espinacas sobre el hojaldre, salpimentar y poner encima un poquito de ralladura de limón.
  
  Encima de las espinacas ponemos el salmón macerado, el queso y cubriendolo todo, el resto de las espinacas.
• Tapamos con la otra lámina de hojaldre y sellamos los bordes presionando con los dedos de manera que no se salga el relleno.
• Pintamos con aceite de oliva, hacemos unos cortes en la parte superior para que salga el vapor de la cocción y lo metemos al horno en la parte media baja del mismo durante 25 minutos

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