Pastel de hojaldre con acelgas y queso

Ingredientes

• Un bote de acelgas cocidas al natural
• Un paquete de hojaldre
• Una cebolla mediana picadita
• 50 g de almendras picadas u otro fruto seco que os guste
• 70 g de queso rallado
• 1 huevo mediano
• 1 vaso de leche
• 1 cucharada de harina
• Mantequilla y aceite
• Sal
• pimienta y nuez moscada al gusto

Preparación

• Precalentar el horno a 200º. Escurrimos las acelgas y las picamos. Reservar.
• En una sarten ponemos el aceite y la mantequilla; cuando esté caliente, sofreímos la cebolla y cuando esté, añadimos la almendra picadita y damos unas vueltas.
• Añadimos ahora la cucharada de harina a la sartén y damos unas vueltas hasta que se integre con la cebolla. Vamos añadiendo leche poco a poco sin parar de remover hasta formar una bechamel. Añadimos sal, pimienta y nuez moscada.
• Agregar ahora las acelgas escurridas y picaditas, mezclar y dejar templar.Extender el hojaldre y cortarlo por la mitad.
• Poner una parte sobre papel sulfurizado en la bandeja del horno, echar encima el contenido de la sartén y sobre él el queso rallado, tapar con la otra mitad del hojaldre y sellar los bordes.
• Pinchar la parte superior con un tenedor, pintar con huevo batido y meter al horno precalentado a 200º hasta que esté dorado. Dejar templar y servir.

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