Petitchef

Pastel de esparragos trigueros y queso manchego

Entrante
3 porciones
45 min
30 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 3
2 latas de esparragos trigueros

1 cucharada de mantequilla


50 g de queso manchego

30 g de mantequilla

30 g de harina


pimienta blanca

nuez moscada y sal

Preparación

  • Se pican los espárragos a trozos. Se rehogan en una sartén con mantequilla. y se reservan.
  • Para hacer la bechamel, fundimos la mantequilla, tostamos en ella ligeramente la harina, añadimos la leche y sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada.
  • Cuando espese esta mezcla, retiramos del fuego, lo dejamos enfriar y añadimos el queso rallado grueso, los espárragos, que ya estaban rehogados, y tres huevos batidos.
  • Rellenamos un molde redondo sin llegar al borde e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 35 minutos. Cuando esta cocido se saca se deja enfriar y se le da la vuelta como un flan y se sirve en una fuente.

Preguntas:






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