Clafoutis de espárragos y queso de cabra

Name: Clafoutis de espárragos y queso de cabra
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 80 g de puntas de espárragos trigueros,; Varias rodajas de queso de cabra; 3 huevos medianos; 2 cucharadas de leche; Aceite de oliva; Sal y pimienta

Clafoutis de espárragos y queso de cabra - foto 2

Clafoutis de espárragos y queso de cabra - foto 3

Entrante

2 porciones

Fácil

35 min

216 Kcal

Ingredientes

80 g de puntas de espárragos trigueros,
Varias rodajas de queso de cabra
3 huevos medianos
2 cucharadas de leche
Aceite de oliva
Sal y pimienta

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Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

Escaldar los espárragos 30 segundos en agua hirviendo. Sumergir inmediatamente en un bol con agua fría para frenar la cocción y dejar escurrir bien.
Cortar las puntas en trozos regulares y saltearlos a fuego vivo en una sartén antiadherente con una cucharadita de aceite de oliva, hasta que estén asados.
Batir bien los huevos con la leche y salpimentar. Poner un par de sprays de aceite en cuencos individuales aptos para microondas, poner los espárragos en cada uno y sobre ellos repartir homogéneamente la mitad de la mezcla para cada cuenco.
Terminar cubriendo con el queso de cabra. Espolvorear con pimienta negra molida y meter al microondas con grill a máxima potencia unos 3 minutos.
Revisar el punto y si fuese necesario seguir aumentando de minuto en minuto hasta que el huevo esté cuajado y el queso ligeramente gratinado.