Petitchef

Revuelto de espárragos trigueros con cebolletas tiernas y queso saint-paulin

Entrante
4 porciones
45 min
30 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
1 manojo de espárragos trigueros

1 lámina de hojaldre

3 huevos frescos de corral

1/2 queso petit Saint-Paulin

2 cebolletas tiernas

aceite de oliva


pimienta

pimentón

Preparación

  • Lo primero que haremos será cortar el hojaldre, en porciones para un comensal. Lo pintamos con huevo y metemos al horno, 175 ºC, entre 15 y 20 minutos. Sacamos del horno y reservamos.
  • Cortamos los espárragos con las manos, hasta que cueste troncharlos, el resto ya es duro y no vale. Picamos unas cebolletas tiernas, y hacemos unos dados con el queso.
  • En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva saltemos los espárragos, seguidamente añadimos las cebolletas, saltemos todo bien. Agregamos sal, pimienta y media cucharilla de pimentón.
  • Añadimos el queso en dados y cuando comience a fundir, agregamos los huevos. Removemos hasta que el huevo cuaje. Rellenamos los hojaldres con el revuelto y listar.

Fotos

Revuelto de espárragos trigueros con cebolletas tiernas y queso Saint-Paulin, foto 1Revuelto de espárragos trigueros con cebolletas tiernas y queso Saint-Paulin, foto 2

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Comentarios de los miembros:

31/03/2013

La veo muy original y sencilla. Probaré a cocinarla.

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