Mejillones al vapor en salsa picante (thermomix)

Ingredientes

• 120 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 85 g de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena o guindilla machacada
• 1 kg de mejillones limpios y desbarbados
• 200 g de tomate triturado
• 100 g de vino blanco seco
• 1 pellizco de sal

Preparación

• Poner la cebolla y el ajo pelados y en trozos en el vaso. Programar 4 segundos, velocidad 5. Bajar los restos hacia las cuchillas con la espátula.
• Añadir el aceite de oliva y la cayena, programar 7 minutos, 100º , velocidad cuchara. Mientras limpiar bien los mejillones si no vienen limpios de la pescadería. Ponerlos en el recipiente varoma, reservar.
• Añadir al vaso el tomate, la sal y el vino, en mi caso la sidra y el concentrado, poner el recipiente varoma en su posición y programar 13 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
• Acabado el tiempo, retirar el recipiente varoma, colocar en su lugar el cestillo y programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 para espesar la salsa.
• Quitar a cada mejillón una de las valvas, poner en una fuente y servir caliente con la salsa por encima.

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