Mejillones al vapor con salsa romesco

Ingredientes

• Mejillones Frescos
• Agua
• Sal
• Laurel
• Cebolla

Salsa De Romesco:

• 2 Tomátes
• 1 Cabeza De Ajos
• 1 Cebolla
• 2 Ñoras(2 c.c. De Pulpa Ñora)
• 40 Almendras tostadas
• 20 Avellanas Tostadas
• Sal Y Pimienta
• 1 C.P. Pimentón
• 2 C.S. Vinagre
• Aceite Oliva

Preparación

• Se pone en una olla 2 ó 3 dedos de agua, se agrega la sal, el laurel y la cebolla, cuanco arranque a hervir añadirle, los mejillones previamente limpios y lavados, tapar dejar unos minutos y apagar, con el calor se terminan de hacer.
• Quitarles una parte de la concha y echar una cucharadita de salsa en cada uno.
• Preparación Salsa:
  Asaremos los tomátes, la cebolla y la cabeza de ajos, al horno bien caliente; cuando se rompa la piel del tomáte es que ya están; dejar templar.
• Preparamos la batidora e introducimos, los tomates y la cebolla pelados, la cabeza de ajos por dentro el ajo estará echo una pasta sacarla y añadirla, las avellanas, las almendras, la sal, la pimienta las ñoras limpias y sin pepitas(secas), pimentón, el vinagre y cubrir todo con aceite, batirlo todo.
• La salsa si os gusta más clara añadir más aceite, eso va a gustos. La salsa en la nevera se conserva días, y la podéis hacer en conserva esterilizando. Esta Sala se utiliza para los calÇots típicos aquí en tarragona. También va genial para pescados y carnes a la parrilla o plancha.

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