Petitchef

Albóndigas de pescado con salsa de tomate y mejillones

Entrante
3 porciones
20 min
25 min
Fácil

Ingredientes

3

Preparación

  • El pescado blanco hervido se tritura con las alcaparras, las aceitunas y piñones. Después se agrega la cucharada de aceite, el pan rallado y el huevo y se bate otra vez todo. Se sala al gusto y se condimenta con perejil y pimienta.
  • A continuación se forman bolas con la masa para hacer las albóndigas y se fríen en un cazo con aceite bien caliente. Dejamos que escurran el aceite en un plato con una servilleta.
  • La salsa de tomate la preparamos de la siguiente manera. En una sartén con un poco de aceite sofreímos los ajos y cuando estén dorados se incorpora el mejillón y dos cucharadas del caldo donde hemos hervido el pescado. Cocinamos unos minutos y se le añade el tomate. Dejamos que se hagan cinco minutos y, por último, se añade la albahaca cortada en trocitos y el orégano.
  • Para servir, en un plato colocamos las albóndigas y por encima la salsa de tomate.

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Albóndigas de pescado con salsa de tomate y mejillones, foto 2

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