Mejillones con tomate y apio

Preparación

• Abrir los mejillones en el vino con una pizca de sal y reservar.
• Rehogamos en aceite el puerro picado hasta que esté transperente.
• Añadimos el ajo, el apio y los tomates en daditos. Sazonamos y dejamos cocer unos cinco minutos.
• Incorporamos los mejillones y dejamos hervir dos minutos más y servimos en una cazuela o fuente grande espolvoreando un poco de cibulet picado por encima.