Mejillones con tomate y apio

Name: Mejillones con tomate y apio
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: es
Ingredients: 800 gr. mejillones; 100 ml. vino blanco; 4 tomates; 2 puerros; 1 diente de ajo; 4 ramas de apio pelado; Cebollino; Sal; Pimienta; Aceite de oliva virgen extra

Plato

2 porciones

20 min

5 min

Fácil

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Ingredientes

Número de partes: 2

800 gr. mejillones

100 ml. vino blanco

4 tomates

2 puerros

1 diente de ajo

4 ramas de apio pelado

Cebollino

Sal

Pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Abrir los mejillones en el vino con una pizca de sal y reservar.
Rehogamos en aceite el puerro picado hasta que esté transperente.
Añadimos el ajo, el apio y los tomates en daditos. Sazonamos y dejamos cocer unos cinco minutos.
Incorporamos los mejillones y dejamos hervir dos minutos más y servimos en una cazuela o fuente grande espolvoreando un poco de cibulet picado por encima.

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JJose, a secas